米麹作り 5回目

白米と種麹が余ってたので最後に4合ほど麹作りに成功。麹初挑戦となったこの冬は計5回の麹作りを経験。最初は品温管理にぴりぴりしてましたが、やってみるとかなり大雑把でいいことが分かる。何事も経験。麹作りで保存食作りの幅がグンと広がり嬉しい限りです。

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